В Роскачестве дали советы по сбору и употреблению грибов

Сотрудникам Роскачества о грибах рассказал ведущий специалист Биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Максим Дьяков.

По советам специалиста, при сборе грибов необходимо в первую очередь осмотреть сам гриб, у многих съедобных грибов есть ядовитые двойники, но при внимательном осмотре можно заметить разницу.

Отличия кроются в размерах плодового тела, окраса, отдельных частей и структуре пленочки под шляпкой.

Дьяков подчеркивает, что отравиться можно даже съедобными грибами, по этой причине не стоит употреблять в пищу грибы со старым плодовым телом. К свежести грибов следует относиться так же серьезно, как к свежести мяса и рыбы. Среди признаков, по которым можно определить старый гриб, специалист назвал дряблость текстуры, наличие большого количество червяков и появление налета плесени. Такой гриб нельзя употреблять в пищу.

Отдельного внимания заслуживает экологическая обстановка в месте сбора. Дело в том, что грибы впитывают всем телом вещества из окружающей среды. В плодовых телах могут оказаться остатки сельскохозяйственных пестицидов, тяжелые металлы и другие токсичные соединения. По этой причине не стоит собирать грибы вблизи автомобильных дорог и экологически неблагоприятных предприятий.

Отдельно эксперт отметил способ сбора грибов. Оказывается, что и срезать и выдергивать – это неверные методы. Правильно собирать гриб нужно выкручивая субстрат из грибницы, удаляя после процедуры грязное основание ножки.

Добавим, что грибы лучше не употреблять в пищу на постоянной основе, так как прочная оболочка грибов состоит из хитина, который не переваривается организмом человека. По этой же причине грибы не рекомендуют употреблять детям до 7 лет и людям с желудочно-кишечными заболеваниями.

Источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

редактор
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Приозерские Ведомости
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Уже уходите?Вы нашли информацию которую искали?

Попробуйте воспользоваться поиском по сайту.

Или сразу перейдите по ссылкам ниже.

1. https://priozerskvedomosti.ru/ Главная страница

2. https://priozerskvedomosti.ru/sub/ Подписаться на нашу газету

3. https://priozerskvedomosti.ru/category/media/ Медиа архив

4. https://priozerskvedomosti.ru/contacts/ Наши контакты

 

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: