Студентки 3‑го курса по профессии «Повар, кондитер» — Ольга Бахарева и Мария Блинова — под руководством мастера производственного обучения Н.А.Черноусовой представили на конкурсе две работы:
десерт «Марюшки»;
сладкий пирог «Рядовик блинчатый».
Цель конкурса — адаптировать историческую рецептуру блюд русской кухни под современные продукты, технологии и оборудование.
Оба блюда имеют глубокие исторические корни и связаны с кулинарными традициями нашего города.
«Марюшки» — это возрождённое старинное лакомство в виде конфет. Девушки вдохнули новую жизнь в забытый рецепт, добавив в технологию приготовления желирующий ингредиент — агар‑агар. В результате получился изысканный десерт.
«Рядовик блинчатый» претерпел кардинальные изменения. Вместо блинчиков из пшеничной муки студентки использовали лепёшки из ржаной муки, а в качестве начинки взяли пшённую кашу со сливочным маслом.
Результаты:
Ольга Бахарева — 2‑е место;
Мария Блинова — 3‑е место.
Поздравляем девушек и их наставника с блестящим результатом!
Гордимся талантливыми студентами и желаем им новых побед!
