В старину этот день включал шуточные игры, конкурсы и демонстрацию хозяйственности зятя.
Этот день особенно важен для семейных отношений и укрепления связей.
В этот день зятья приглашают своих тещ на блины. Теща приходила в гости к зятю с ответным визитом. Но это было не просто угощение матери жены, а дань уважения.
Зять готовил блины и накрывал богатый стол. Считается, что чем радушнее приём, тем крепче будет семья.
Теща часто приходит не одна, а с родственниками или подругами.
Вечером, в канун Тёщиных вечерков, зять получал от матери своей жены своеобразную «посылку», в которой содержалось все необходимое для приготовления блинов — кадушка, сковорода, половник, и в дополнение — мешочек муки и коровье масло от тестя. Зять обязан лично пригласить тёщу с вечера, а утром прислать нарядных «зватых», роль которых могли исполнять как его друзья, так и соседские детишки. Чем больше их было — тем больше уважения и почета оказывалось теще.
Приглашения могли быть двух типов — почетные, когда тещу приглашали на праздничный обед, и простые — когда она приглашалась только на ужин.
За соблюдением традиций строго следила вся деревня, поэтому зять просто не имел права забыть или проигнорировать этот день и все, что в этот день ему предписано сделать. В противном случае, если это все-таки происходило, то становилось поводом для серьезных обид, и более того, даже непримиримой вражды между зятем и тещей. Зачастую, такая вражда могла даже разрушить семью. Так что к Тёщиным вечеркам нужно было относиться со всей ответственностью.
Непосредственное участие в этом событии принимал дружка жениха. Он выполнял те же функции, что и на свадьбе, за что в конце вечера обязательно получал подарок. Все это действие, как и вся Масленица, во время которой и грустить-то не то что запрещалось, а просто невозможно было предаваться унынию, непременно сопровождалось нескончаемым весельем, песнями, частушками, плясками и прочими развлечениями.
Родители жены каждый год с нетерпением ждали этого праздника. Ведь считалось, что зять приглашает тещу не просто ради угощения, а для того чтобы она поучила его «уму-разуму» и одарила молодых советами, необходимыми в дальнейшей семейной жизни. Поэтому теща очень гордилась почетным приглашением и заранее оповещала о нем все село. Очень часто она являлась на вечерки не одна, а в окружении своей родни и подруг. И зять, безусловно, должен быть к этому готов — чего ж не сделаешь ради любимой тещи.
Современному зятю трудно ублажить тёщеньку столом. К готовке далеко не каждый приучен. Ну так то не беда. Блины и блинчики — это настолько простая кулинария, что справится с ней может даже самый начинающий повар.
А потому я хочу поделиться еще одним интересным рецептом блинов. На… минералке. Тонкие блины с дырочками на минералке точно получатся даже у неопытных кулинаров и у желающих порадовать тещу зятьев!
Весь секрет по работе с блинным тестом в том, что ему необходимо давать время на отдых после добавления муки — примерно 15-20 минут. Тогда оно становится гуще и блины не рвутся при выпекании.
В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить тонкие блины на минералке с соленым вкусом — это классический вариант, но вы можете добавить в тесто вместе с солью сахарный песок или мёд, и ваша выпечка превратится из соленой в сладкую. За дырочки в тесте отвечает минеральная вода, поэтому приобретать нужно только сильногазированную — она создаст обильную пену. Муку желательно просеять перед добавлением, а растительное масло использовать без резкого аромата.
Ингредиенты: мука пшеничная — 5-6 ст.л.; яйцо куриное — 2 шт.; минеральная вода (сильногазированная) — 1,5 стакана; масло растительное — 1,5 ст.л.; соль — по вкусу.
Приоготовление
Итак. Подготовить необходимые ингредиенты.
Вбить в глубокую миску куриные яйца, всыпать соль по вкусу. Взбить венчиком, вилкой или миксером — по желанию.
Соединить яйца и соль.
Влить в яичную массу сильногазированную минеральную воду, сразу же замешать.
Влить минеральную воду.
Всыпать просеянную пшеничную муку высшего сорта, тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. Всыпать муку.
Влить в тесто растительное масло, еще раз перемешать и дать отдохнуть 15-20 минут. Влить масло.
Разогреть к этому времени сковороду и в первый раз смазать ее растительным маслом. Влить порцию теста и раскатать по сковороде. Выпечь 1 минуту блин с одной стороны и перевернуть на другую. Выпечь полминуты и снять.
Таким образом обжарить и оставшееся тесто по порциям.
Выложить на тарелку , сдобрить маслом и дать слегка остыть. Замешанные на минералке тонкие блины с дырочками можно подавать вместо хлеба, брать с собой на работу, в поездку, заворачивать в них различную мясную начинку (использовать вместо лаваша).
Приятного вам аппетита!
