День самых ярких праздников и развлечений.В этот день начинается Широкая Масленица. В старину в четверг хозяйственные работы прекращались и устраивали большие народные гулянья с танцами, песнями и конкурсами. Это время веселья, смеха и радости.
Развлечения были самые разные: катались на санях и санках, устраивали кулачные бои и битвы за снежные города, пели колядки, жгли ритуальные костры (еще один пережиток язычества) и прыгали через огонь.
Кулачные бои — одно из самых ярких масленичных развлечений, сохранившееся со времен, когда такие состязания были символом силы, храбрости и мужества. На площади собирались мужчины разных возрастов, становились «стенка на стенку» и выясняли, кто сильнее и выносливее.
Несмотря на кажущуюся суровость, у боев были строгие правила: нельзя было бить лежачего, напасть толпой на одного или использовать оружие. Проигравший не считался опозоренным — важнее была смелость и участие. Победителя чествовали, иногда вручали ремни, пояса или расписные ложки в знак уважения.
Сегодня кулачные бои стали частью фольклорных реконструкций. В городах их заменяют спортивные состязания, перетягивание каната, армрестлинг и другие народные забавы.
И сегодня делюсь рецептом заварных блинчиков на кефире.
Продукты
Кефир (тёплый) – 400 мл
Вода (кипяток) – 400 мл
Яйца – 3 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки (+ для смазывания сковороды)
Мука – 320 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Сода – 0,5 ч. ложки
Масло сливочное – для смазывания блинчиков
В тёплый(!) кефир добавляем соду. Перемешиваем и даём постоять минут 5.
Добавляем яйца, соль и сахар. Хорошо перемешиваем.
Туда же просеиваем муку.
Перемешиваем тесто венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
Вливаем кипяток, быстро перемешивая тесто.
Добавляем в тесто 2 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.
Обязательно даём блинному тесту постоять, минут 10.
Сковороду хорошо разогреваем, немного смазываем растительным маслом. Наливаем порцию теста, равномерно распределяем по дну сковороды.
Жарим блинчики на среднем огне до румяности с двух сторон.
Готовые блинчики сразу смазываем сливочным маслом.
Блинчики тонкие, нежные, с дырочками. Их можно подать со сметаной, джемом, или завернуть в них любую начинку.
Всем приятного аппетита!
