Артищев Вячеслав Петрович, ассистент кафедры морфологии ИАМ Пироговского университета
Эксперимент на прочность: ваш желудок как воздушный шарик
Представьте свой желудок не как бездонный мешок, а как мускулистый мешок объемом около 1-1,5 литров в спокойном состоянии. Его стенки эластичны, но до определенного предела.
Теперь представим новогоднее меню: салаты с майонезом, горячее, десерты, и все это обильно запивается газированными напитками и шампанским. Объем пищи и жидкости может запросто превысить 3-4 литра.
Что происходит?
● Стенки желудка растягиваются до критических пределов.
● Давление внутри резко возрастает.
● Перерастянутый желудок начинает давить на соседние органы — снизу на кишечник, а вверх — на диафрагму и сердце. Отсюда чувство «нечем дышать» и учащенное сердцебиение после обильной еды.
Куда девается лишний литр шампанского?
Шампанское и газировка — это двойной удар. Во-первых, это объем, который физически растягивает желудок. Во-вторых, пузырьки углекислого газа создают дополнительное давление. Часть этого газа выходит через пищевод (отрыжка), а часть, пройдя в кишечник, вызывает вздутие и метеоризм, растягивая уже и петли кишечника.
SOS от поджелудочной железы и печени
Здесь начинается настоящая драма.
1. Поджелудочная железа: фабрика ферментов в состоянии паники.
Этот небольшой орган вынужден работать в авральном режиме, чтобы выработать достаточно ферментов для расщепления гигантского количества жиров, белков и углеводов. Ее протоки перегружены, и может произойти сбой: ферменты, предназначенные для переваривания пищи, начинают «переваривать» саму железу. Это и есть приступ острого панкреатита — смертельно опасного состояния.
2. Печень: химическая лаборатория на грани срыва.
Печень пытается обезвредить все токсины, а также выработать желчь, чтобы переварить обильное количество жиров из пищи. Клетки печени (гепатоциты) работают на износ. При регулярных таких атаках они начинают “заплывать жиром” — развивается жировой гепатоз. Если повреждающий фактор будет продолжать действовать, то клетки печени, находящиеся в таком состоянии, могут воспаляться и гибнуть, что ведет к куда более серьезным проблемам в долгосрочной перспективе — таким, например, как алкогольный стеатогепатит, который может перерасти в цирроз печени. Конечно, от одного новогоднего застолья цирроз печени не получить, как бы мы ни старались, но всегда важно знать меру и помнить о возможных последствиях.
Почему изжога и тяжесть — это лишь верхушка айсберга?
● Изжога — это крик о помощи от пищевода. Переполненный желудок и повышенное внутрибрюшное давление буквально «выдавливают» его кислое содержимое обратно в пищевод, обжигая его нежную слизистую.
● Тяжесть — это сигнал от перерастянутых стенок желудка и от мозга, который понимает, что пищеварительная система не справляется с таким объемом работы.
Но под этой «верхушкой» скрываются куда более грозные риски:
● Острый панкреатит (как мы уже сказали).
● Обострение желчнокаменной болезни (жирная пища провоцирует выброс желчи и движение камней).
● Нарушение работы клапанов сердца из-за смещения диафрагмы.
● Риск пищевого отравления на фоне общей перегруженности системы.
