Эксперты Роскачества рассказали, как избежать похмелья и переедания, не отказывая себе в гастрономических удовольствиях.
Какие алкогольные напитки не стоит выбирать?
Этанол в любом количестве оказывает воздействие на организм, поэтому важно тренировать чувство меры как в еде, так и в напитках.
Вместо крепких напитков, которые в несколько раз повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний и губительно сказываются на работе печени, лучше отдать предпочтение выдержанным сухим красным винам. Из игристых вин стоит выбрать те, что содержат меньшее количество сахара: брюты, экстра брюты, брют натюры.
«Выбирайте качественный алкоголь от проверенных производителей. Дешевые напитки сомнительного производства могут содержать больше сивушных масел и других веществ, усиливающих похмелье. Выбирая бутылку вина, внимательно читайте контрэтикетку – на ней должно быть обязательно указано, что это именно «вино»», – советует директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества, руководитель «Винного гида России» Олеся Латышева.
Нежелательно во время вечера, на котором вы пьете алкогольные напитки, чередовать их с кофе или энергетиками. Кофеин может маскировать опьяняющий эффект алкоголя, что может привести к его чрезмерному употреблению и увеличению нагрузки на сердце. Отказаться надо и от газированных напитков. Сочетание алкоголя с газированными напитками может увеличить скорость всасывания алкоголя в кровь и привести к более быстрому опьянению.
Если вы принимаете лекарства, тогда стоит отказаться не от лекарств, а от алкоголя. Антибиотики могут взаимодействовать с алкоголем, вызывая побочные эффекты, такие как тошнота, рвота и головокружение. Комбинирование алкоголя с нестероидными противовоспалительными средствами (например, ибупрофеном) может увеличить риск желудочных проблем, таких как язвы и кровотечения. Несовместимо вино с антидепрессантами и седативными средствами.
Важно помнить, что реакция на алкоголь может у каждого быть индивидуальной, и лучше всего консультироваться с врачом или специалистом по вопросам здоровья, если у вас есть сомнения относительно сочетания алкоголя с продуктами или лекарствами.
Оберег от переедания
Салаты с большим количеством майонеза замените на зеленые с заправками на основе греческого йогурта, оливкового масла или лимонного сока. При выборе мяса отдайте предпочтение нежирным видам: курица, индейка. Отличный вариант — рыба и морепродукты, особенно свежевыловленные или охлажденные. Жарку замените запеканием или приготовлением на пару. Соусы с яркими кислотными заправками добавят пикантности вкусу.
«Не стоит закусывать вино в большом количестве жирной или острой пищей, а также не стоит налегать на десерты. Алкоголь, особенно в сочетании с жирной пищей, может замедлить пищеварение, что, в свою очередь, может вызвать дискомфорт и тошноту. Острая еда может усилить раздражение желудка, особенно при употреблении алкоголя, что может привести к изжоге и другим проблемам с пищеварением. А сочетание алкоголя со сладкими десертами может привести к резким колебаниям уровня сахара в крови и увеличить риск похмелья», – комментирует д.м.н., диетолог, эксперт Роскачества Марият Мухина.
Полезно и вкусно
Большое количество свежих овощей, зелени и фруктов обязательно на столе, но при этом не стоит исключать любимые традиционные блюда.
Так, салат оливье вместо майонеза можно заправить легким домашним соусом, а колбасу заменить на отварную курицу. Нарезку из копченостей — на вареный язык, запеченное мясо и слабосоленую рыбу. Если не можете отказаться в новогодний вечер от десертов, сделайте их самостоятельно. Домашнее мороженое, конфеты из фиников и какао, панна кота на основе кокосового молока, творожно-банановый чизкейк — все это в разы вкуснее и полезнее, чем сладости из магазина.
Общие советы:
1.Пейте больше воды.
Введите себе за правило: бокал вина плюс бокал воды. Достаточное количество жидкости убережет от обезвоживания — одной из главных причин похмелья.
2.Избегайте чередования алкогольных напитков с кофе и «энергетиками». Они усугубляют обезвоживание.
3.Здоровый сон.
4.Откажитесь от сигарет.
Этанол и никотин — крайне токсичное сочетание, они воздействуют на одни и те же участки ЦНС, увеличивая пагубное воздействие на организм. Также они усиливают нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
5. Не смешивайте разные алкогольные напитки.
На протяжении вечера старайтесь пить один вид алкоголя. Чередование крепких и слабоалкогольных напитков неминуемо приведет к похмелью.
6. Заранее подготовьте сорбенты.
За пару часов до застолья примите несколько таблеток обычного активированного угля или любого другого адсорбента. Это ускорит переработку токсинов и поможет вывести из организма большую часть сивушного масла и этанола.
7. Не злоупотребляйте острыми и солеными блюдами: они раздражают работу ЖКТ и повышают нагрузку на сердце, печень и почки, мешая организму справляться с этанолом.
Утро после праздника
Эксперт Роскачества Марият Мухина не рекомендует на следующий день после вечеринки пить кофе и другие вышеупомянутые напитки. Лучше побольше воды. Также, можно пить соки, фреши, витаминный напиток с медом и лимоном. Завтрак должен быть легким: овсяная каша или бульон, йогурты, банан. Можно принять янтарную кислоту, следуя инструкции к препарату. Она улучшает выведение вредных веществ из организма.
Справочно:
«Винный гид России» – ежегодное исследование, которое Роскачество реализует совместно с Минпромторгом России, Минсельхозом России и Ассоциацией виноградарей и виноделов России при поддержке АО «Россельхозбанк». Информационный партнер проекта – РИА Новости (входит в состав медиагруппы «Россия сегодня»).
Исследование охватывает все ведущие винодельческие регионы страны. Согласно Федеральному закону № 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» закупка продукции для испытаний осуществляется независимыми закупщиками в местах организованной розничной торговли. Исследование проходит на площадке аккредитованной лаборатории. Дегустационная комиссия, в состав которой входят аккредитованные Росаккредитацией эксперты, оценивает органолептические показатели вина по 100-балльной шкале Всемирной организации винограда и вина. В соответствии с национальным стандартом (Приложение Б к Межгосударственному стандарту ГОСТ 32051-2013 «Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа») положительная оценка качества дается винам, набравшим более 71 балла по 100-балльной шкале. Роскачеством принят повышенный стандарт – на уровне 78 баллов. Протоколы испытаний загружаются во ФГИС Росаккредитации.
