Также, недавно были представлены результаты «Винного гида России — 2023», в рамках которого эксперты назвали лучшие игристые страны.
Москва, 26 декабря 2023 г. – Приближается самый волшебный праздник в году – Новый год, который не проходит без застолья. Кто-то встретит праздник в ресторане или на вечеринке, но традиционно – это все же семейный праздник, когда за большим столом собираются самые близкие люди.
Обилие горячих блюд, вкусных салатов и закусок «просят» себе в компанию главный атрибут стола – игристое вино. Традиция открывать напиток под бой курантов появилась, когда в начале XX века игристое или «Советское Шампанское» стало массовым продуктом.
Какое же игристое выбрать для новогоднего стола, чтобы понравилось всем гостям? Об этом рассказывает руководитель «Винного гида России», директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Олеся Буняева.
При выборе игристого в магазине, в первую очередь, обращайте внимание на этикетку. На ней должно быть написано «вино». Если это не вино, то надписи на этикетке или контрэтикетке (информация с обратной стороны бутылки) будут содержать понятие «плодовый напиток» или «слабоалкогольный газированный». Эти слова говорят о том, что в составе напитка есть сахар, красители, ароматизаторы, разные добавки, в то время как игристое вино в составе содержит только виноград и диоксид серы.
Отдельно ознакомьтесь с информацией о сладости в вине. Так, если вам и вашим гостям нравятся напитки игристые со сладковатыми оттенками во вкусе и аромате, ищите на бутылке, например: «Dry/Полусухое», «Demi-Sec/Полусладкое» и даже «Extra-Dry/Сухое». В таких винах от 12 до 25 г/л сахара.
Если же ваши гости – приверженцы сухих вин, то положите в корзину бутылки со словами: «Extra Brut/Экстра Брют», «Brut/Брют» и «Brut Nature/Zero Dossage/Брют Натюр», в последнем сахара – до 3х г/л.
Обращая внимание на бутылку, смотрите, чтобы этикетка и контрэтикетка были наклеены ровно без следов клея и потертостей, также на любой бутылке есть акцизная марка, подтверждающая качество продукта.
Посмотрите и на пробку, она должна быть из коркового дерева, а не из пластика. Это признак более качественных и развитых вин.
Старайтесь не брать бутылки, которые стоят у окна или под прямыми лучами лампы – подобное хранение для вина вредно.
Из всего многообразия игристых на полке стоит обратить внимание на российские игристые вина. Здесь лучшим помощником станет рейтинг «Винный гид России». Согласно результатам исследования этого года, рост качества в категории игристых вин составил 16,57 %. На портале Роскачества можно найти игристые из разных регионов нашей страны, с подробной информацией, описаниями и стоимостью.
При выборе стоит, конечно, прислушаться к своим вкусам. Если вам нравятся игристые более элегантные и строгие – обратите внимание на следующие варианты:
· Ведерниковъ Сибирьковый. Российское игристое вино с ЗГУ «Долина Дона» экстра-брют белое выдержанное 2017
· Лефкадия Темелион Блан де Блан. Российское шампанское выдержанное брют белое 2016
· COCK T’EST BELLE. Кок т’э Бэль Блан де Нуар. Игристое вино экстра-брют белое 2019
Если для вас привлекательнее вина яркие, фруктовые и ароматные, ищите на полках:
· Винодельня Узунов. Гладь. Игристое вино брют белое 2022
· Мысхако Квинтэссенция Совиньон Блан. Российское игристое вино с ЗГУ «Кубань. Новороссийск» брют белое 2022
Любителям ягодных оттенков во вкусе и аромате понравятся:
· Эндемы Пино Нуар. Российское игристое вино с ЗГУ «Дагестан» брют розовое 2022
· Мысхако Зинфандель Моде. Российское игристое вино с ЗГУ «Кубань. Новороссийск» полусухое розовое 2022
Дома до новогоднего празднования хранить бутылки с игристым и с другими винами лучше в винном шкафу или винном холодильнике. Если такового нет, просто поставьте бутылку в темное место, можно в обычный шкаф. В холодильник убрать игристое можно днем или утром перед праздничным застольем, тогда оно охладится спокойно и до нужной температуры.
Если вдруг вы закрутились и забыли, то вот несколько быстрых советов, как охладить вино:
- Поставить вино в морозилку на 20 минут и не более, можно обернуть предварительно мокрым полотенцем.
- Охладить бокалы перед подачей: наполнить их льдом или намочить водой и убрать в морозилку.
Справочно:
«Винный гид России» – это ежегодный проект, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом, Минсельхозом РФ и Ассоциацией виноградарей и виноделов России при поддержке Россельхозбанка.
#Команда47#Советы#Игристое
